6月のパン教室　その➁

ベテランさん達が通って下さっているクラスなので何をやろうか悩むのですが
今月は乾燥させたおからを使った「おからブレッド」と
ハニーマスタードをたっぷり塗ってカリカリに焼いたチキンをのせて焼く
「ハニーマスタードチキン」の2種類です。
「おからブレッド」は通称「大豆イソフラボンパン」ともいうパンで、
生地に乾燥おからを入れ、豆乳で捏ねていきます。
おからが入っているのであまり釜伸びしないのですが、
バターと卵がタップリ入っているので、バターロールのおから入りバージョンみたいな感じです。
ただ、おからが入っているので食べた時はチョットもさっとしていますが、
甘くて食べやすいパンです。
サンドイッチにしていただいてもよく合います。

もう1つは「ハニーマスタードチキン」
5月のパンにも使ったトリカラーキヌアの入ったハード系の生地に
ハニーマスタードをたっぷり塗ってカリカリに焼いたチキンと玉ねぎ、グリエールチーズをのせて
蒸気焼成でカリッと焼きます。
チョット多めにハニーマスタードを塗るのがGoodです。